Nem mad for køkkennovicer

[Den gamle]

Det er jo ingen hemmelighed, at jeg lige har haft besøg af min gamle far hernede, og det var helt enormt dejligt

Nu har vi væltet os i fornemme restauranter og god hjemmelavet mad i to uger, men nu indfinder hverdagen sig jo igen...

For os hernede er det ikke så svært at vænne os til igen, men for min gamle far bliver det nok lidt stille at komme hjem til sig selv igen. Derfor har jeg lyst til at inspirere ham lidt når han skal igang i sit eget køkken igen.

Han er jo ingen årsunge - og har aldrig været vant til at lave mad - så de opskrifter jeg skal foreslå ham, skal være simple og enkle (og hurtige) at gå til.

Han elsker pasta (serveret med italienske vine, selvfølgelig) og laver det meget gerne selv, men som regel ender han med at lave de samme få retter igen og igen.

Jeg ved at min mor meget kærligt indførte ham i nogle grundlæggende kogekunstregler før hun døde, og dem har han bestemt gjort brug af. Han er ikke en af dem, der lever af leverpostejmadder hver dag - bestemt ikke. Alligevel kan jeg høre, at han trænger til lidt inspiration.

Hold da op, hvor jeg plaprer... Nå, det jeg vil frem til er jo bare, at hvis I ligger inde med enkle, lette middagsretopskrifter, der ikke kræver det store køkkenkendskab, så vil jeg blive meget glad for at høre om dem. Måske kan de så være med til at give min gamle hr. far inspiration til at kokkerere noget nyt i køkkenet en gang imellem?

[p78]

Jeg har alle tiders opskrift på et pastafad, det smager virkelig godt, og er rimelig let at lave.

Til ca 2-3 personer

Kødsovsen:
500 g hakket oksekød<br>1 glas Dolmio sovs (lige meget hvilket)
1-2 løg<br>3-4 revne gulerødder
lidt soya
tomatpuré<br>salt

Løgene skæres i tern og svitses i gryden, kødet kommes i. Når det er brunet, kommes resten i. Smag til med hvor meget soya, salt og tomatpuré man vil have i.

Pastaen koges som normalt, det skal helst være skruer, penne eller nogle i den størrelse. Lange duer ikke.

Bechamel sause eller hvordan det nu staves... den kan jeg ikke finde ud af at lave, så jeg bruger bare den fra Dolmio, den er fantastisk.

Pastaen kommes i et ildfast fad, kødsovsen kommes over, derefter bechamel sausen og så ost, og oven på osten kommes et tyndt lag rasp.
Sættes i ovnen ved 180 grader i ca 20 min, eller til den er gylden brun på overfladen.

Bon Appetit!

Smager himmelsk. Det er en af mine ynglings retter.
Vi lavede det til husgerning i skolen, hvor vi os lavede den rigtige sovs til, men efter dolmios sovs er kommet til, bruger jeg kun den.

Håber han måske kan bruge den

[Campanule]

Mon din far kender "Knorrs færdigretter".

Vi synes der er rigtig mange gode, og de er nemme og hurtige at lave.

Fx Lasagnette, hvor der er både pasta og Krydderblanding i pakken. Der skal bare brunes kød i en gryde, så tilsættes krydderblandingen, og der hældes det angivne mål vand og mælk i og koges op.

Pastaen skal i et ovnfast fad og så hældes det andet over.

Vi har også prøvet indisk risret og andre fra Knorrs.

Og der er udførlig vejledning, og vi synes, det smager skønt.

[p78]

Campanule said:

Mon din far kender "Knorrs færdigretter".

Vi synes der er rigtig mange gode, og de er nemme og hurtige at lave.

Fx Lasagnette, hvor der er både pasta og Krydderblanding i pakken. Der skal bare brunes kød i en gryde, så tilsættes krydderblandingen, og der hældes det angivne mål vand og mælk i og koges op.

Pastaen skal i et ovnfast fad og så hældes det andet over.

Vi har også prøvet indisk risret og andre fra Knorrs.

Og der er udførlig vejledning, og vi synes, det smager skønt.

Det er rigtigt, de har også nogle rigtig gode færdigretter det e rhelt sikkert

[Den gamle]

Joeh og tak for ideerne

Færdigretter kender han skam til (og han bruger dem da også af og til), men han kan godt lide selv at lave maden fra bunden (hvis han da ellers kan finde ud af det).

Derfor er det egentlig mere ideer til små hjemmelavede retter jeg leder efter.

Det er jo heller ikke let at lave mad til en enkelt person. Som regel kan man ikke få ingredienser i tilstrækkeligt små mængder. Det gør ikke så meget, for han har da en fryser han kan bruge

Men altså: lette retter der er lavet fra bunden. Det er det, jeg leder efter til min hr. far

[SD]

Hvorfor søger du ikke bare efter nogle madsider på Nettet Olde? det er da meget nemmere... eller hvad

[Den gamle]

Tjoeh, det var selvfølgelig en meget god ide

[SD]

Jeps... det plejer at virke for mig

[Den gamle]

Også med sådan nogle nemme hverdagsretter man kan lave på kort tid?

[Campanule]

Jeg går tænker meget på de opskrifter, som din far måske kan bruge. Så jeg kigger i en af mine gode opskriftsbøger. Det er bare så hyggeligt at kigge i kogebøger.

Den her er en større portion, men din hr. far kan jo bare halvere den.


Svensk pølseret

2 dl finhakket løg<br>30 g smør/margarine
6-8 grillpølser
½ tsk mild paprika
3/4 kg kogte kartofler
1½ - 2 dl skummetmælk
1 lille ds koncentreret tomatpuré<br>salt og peber
evt, ½-1 dl fløde<br>purløg<br>
Pil og hak løgene
Skær pølserne og kartofler i skiver
Brun fedtstoffet let i en gryde. Svits løgene til de er klare og gyldne
Tilsæt pølser og paprika og svits det med.
Dæmp varmen og tilsæt kartoffelskiverne og hæld tomapure og mælk i gryden. Bland alt og tilsæt salt og peber.

Så skal retten småkoge i 5 min, og så hvis der er valgt fløde tilsættes den. Kog det hele igennem igen i 5 min.

Og så pynt med purløg over.

[Campanule]

Hov - du skrev pasta.

Her er en vi har fået bunker af gange.

Skinkefad
250 g spaghetti
250 g skinke (jeg bruger skinketern fra bl.a. Netto)
4 æg<br>½ l mælk
200 g mild, revet ost (køber jeg i færdigposer)
½ tsk paprika
½ tsk peber
½ tsk salt
5 tomater (evt. minitomater skåret i halve)
1 peberfrugt i små skiver

Tænd ovnen på 200 grader
Kog spaghettien 5 min i letsaltet vand. Hæld vandet fra og læg spaghettien i bunden af et smurt ovnfast fad. Kom skinketernene over.

Pisk æg og mælk sammen, tilsæt det revne ost og krydderier og og hæld blandingen op i fadet.

Dekorer med skivede tomater og peberfrugt.

Jeg plejer at knække spaghettien i stykker. Også den her ret er stor, men den kan jo også halvveres.

[Den gamle]

Uhm - det lyder godt

[Campanule]

Din hr. far kan nok alt det med dansk bøf, karbonader, biksemad osv. ?

[Den gamle]

Ja, sådan noget kan han godt. Han er faktisk ved at være helt ferm, synes jeg

[Annemarie]

Spekulere på, om hr. Far kan lide *Irsk stuvning*

En nem gammel opskrift på sulemad, lavet i en gryde..... ...evt del opskriften og der er til to dage.

Vi elsker det.....hele familien

Irsk stuvning. 4 personer.


1 kg. stribet flæsk
2 dl. vand
½ kg. hvidkål<br>½ kg. kartofler
½ kg. gulerødder
2 porre
1 tsk. salt
10 hele peberkorn
1 bundt persille

Kødet skæres i terninger og grøntsagerne findeles.

Det hele kommes i en gryde, sammen med kryderierne.

Kogende vand hældes ved, låg lægges over og retten koges ca. 1 time.

Retten smages til og serveres med hakket persille og rugbrød. (evt. sennep)

Velbekomme....

Den magere version.....erstat flæsket med skinkekød i tern.